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新鮮な飛び魚は深みのある青と
銀色が鮮やかです。



長崎県の海岸線の延長は北方4島を除けば、何と北海道を上回って日本一。 漁獲高も堂々の全国第2位

世界でも有数の大陸棚が広がり黒潮から分岐した暖流対馬海流が流れ込む長崎県五島列島沖。その最良の漁場に恵まれた長崎県飛び魚水揚げ量日本一(平成18年度)を誇ります。

その長崎県の中でも九州最西の長崎からさらに海をまたいでさらに西へ100km離れた東シナ海のど真ん中に浮かぶ、そのほとんどを西海国立公園に指定され五島列島は、県内でも有数な飛び魚(とびうお)の産地昔から地元定番のお魚として一夜干しや出汁用として食卓に上がり親しまれてきました。

この羽で海上を飛びます。
身も引き締まりプリプリしています。


飛び魚は塩を加え干し上げることで余分な水分がなくなり旨みが凝縮されコクが生まれます。その為一夜干しの決め手は何と言っても塩加減干し加減、これ以外にはありません。

試行錯誤を繰り返して完成させた飛び魚の旨みを最大限に引き出す塩加減とホクホクした食感を残しつつも旨みとコクを凝縮させた干し加減も熟練のなせる技。添加物一切使用しない作り方にこだわり食塩のみで仕上げております。

一夜干しはお店毎に干し加減や塩加減が違い、それがお店の味になります。ぜひ当店がこれだと自信を持っておすすめできる塩加減と干し加減の飛び魚一夜干しをご自宅でごゆっくりとご堪能下さいませ。


熱々ご飯がよく合い、酒の肴にも最適なほどよい薄塩仕立てで仕上げております。

 
 
自然条件に恵まれ五島列島では新鮮な飛び魚が豊富に水揚げされるのですが、どれでも仕入れることはございません。漁師歴11年、創業27年と38年間魚と見続けてきた自慢の目利きで豊富に水揚げされた飛び魚の中からさらに選び抜き、競り落としたものをお届け致します。
容量: 2枚
産地: 長崎県五島列島
賞味期限: 冷凍:3ヶ月・冷蔵:7日
発送タイプ:
お届け状態:

 
発泡スチロール箱に保冷剤を入れ、出来たての味をそのままにお届けいたします。   各種のし承ります(無料)

飛び魚一夜干し

引き締まったプリプリの身と絶妙な塩加減と干し加減の飛び魚一夜干し(2枚入り)

商品番号 30020

長崎県五島列島産の飛魚(トビウオ)の一夜干しです。

飛び魚の旨みを最大限に引き出す塩加減とホクホクした食感を残しつつも旨みとコクを凝縮させた干し加減で仕上げました。

アツアツのご飯がよく合い、酒の肴にも最適なほどよい薄塩仕立ての逸品です。

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販売価格460円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

森ちーさん(1件) 購入者

佐賀県/60代/女性 投稿日:2018年10月25日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

身が、ひきしまってとても美味しくいただきました。
一枚一枚、キレイにパックされてて、とても使いやすく、新鮮さがわかります。ありがとうございました。

ランちゃんさん(3件) 購入者

男性 投稿日:2018年07月01日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

飛び魚は淡泊な魚だけれど、あご出汁でも知られてる魚です。
関西ではあまり見かけません。
たまにあってもこれだけの鮮度の物は・・・。
この一夜干しは絶妙の塩加減で干された逸品です。鯵とは一味違います。リピート決定。