五島列島から贈る夏。先方様に配達日もお伺い致します。 >>> お中元特集開催中

※生節、なまり節(生利節）は呼び名が異なるだけで同じ食べ物です。
　かつおを加熱し、一度だけ燻製したものを言います。

調理例１．
マヨネーズを付けてお召し上がり下さい。
お好みで一味加えてもピリッとうまい。

調理例２．
ポン酢と大根下ろしにもよく合います。
こちらもお好みで一味を加えてもよし。
これまたピリッとうまい。

当店の生節は社長である私の父が、昔ながらの製法にこだわりほとんど一人で完全な手作りで作っています。
もちろん保存料、着色料、化学調味料などの添加物は一切使用しておりません。
その日の天候、温度、風量、魚の状態などを考慮し、熟練された技術ならではの微妙な火加減や燻し加減などの調整を行いながら赤レンガの釜で五島列島特産の椿の木を使い一本、一本じっくり丹念に燻します。

生節の特徴でもある独特の風味は、
燻す際にしたたり落ちる脂が煙となってまた燻す。
それを繰り返すことによって生まれます。

五島列島で培った昔ながらの製法への頑ななこだわりと、熟練された技術がかもし出す絶妙な味わいをぜひともお試しくださいませ！！


【当店の生節の特徴】
　　１．昔ながらの製法にこだわり完全な手作りです。
　　２．保存料、着色料、化学調味料などの添加物は一切使用しておりません。
　　３．五島列島特産の椿の木を主にした原木で燻しています。
　　４．薫製品を真空パックしておりますので賞味期限が冷蔵３ヶ月、冷凍６ヶ月と長期間保存できます。