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福岡県 T様
この度は大変お世話になりました。 早速、先方から連絡があり、伊勢エビ、鯛はお刺身で、 アワビ、サザエは焼いて頂いたと連絡がありました。 余りのボリュームに驚いて、知人を呼んでパーティーを したそうです。とてもおいしかったと言っていました。 またかつお生節は大事にとっておくとのことです。


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生うに

 
 
 
 
 
 


お待たせ致しました!
今年も生うにの季節がやってきました。

まったりとした舌にまとわりつくような甘さとコク。
そしてお口いっぱいに広がる磯の香り。
もう既に召し上がった方はご存じですよね。

「今まで食べていたうには何だったんだ?」

そう思わずにはいられない感動につぐ感動の味。
「五島列島産 生うに」

1シーズンに2回、3回と繰り返しご注文頂くお客さまもたくさんいらっしゃる人気の逸品なんです。

 


五島列島のうには北海道などで有名な「ばふんうに」とは違う、「むらさきうに」といううにで身質に甘味があるのが特徴です。
そして、このうにの「えさ」となるのがあおさなどの海藻、それも、五島列島の澄んだきれいな海で太陽の恵みをいっぱいに受けて育った海藻なんです。

そんな栄養をいっぱい含んだ海藻を食べて元気に育つ。  
五島列島のうにがこんなにウマイ理由はここにあるんですね。

また五島列島のうに漁は5月中旬くらいから6月中旬頃までと期間が限られている上に、
自然相手の素潜りによる漁で、日々の水揚げ量も少なく、海が荒れたりすると2、3日は全く水揚げされないということも珍しくはありません。
 
一昨年ですが、5月末に沢山のお客様からご注文を頂いたものの、 海が荒れた日が続いたうえに、こんなに早い時期には見たことがない台風が大接近して1週間ほど全く水揚げされない状況に陥ったこともありました。


「生うに?あの苦みがちょっと苦手で…」

生うにをあまり好まない人がよくそうおっしゃいます。

そもそも生うにの身(生殖巣)はとても繊細なもので
何もせずにほおってくと、すぐに溶けてしまう性質を持っています。

そこで凝固剤として使用されるのがミョウバン(硫酸化アルミニウムカリウム)という添加物です。
それでうにを固めてしまうんですね。そうすることにより、うに形が崩れず見た目がとってもきれいになるんです。

ですが、見た目はきれいになってもそこは添加物。
ミョウバン独特の臭い、苦みが生まれ、うに本来の風味が失われてしまいます。

そうなんです、苦みの原因、
それは添加物ミョウバンの仕業だったのです。


お寿司屋さんやスーパーでよく折に入ったうにを見かけますが、木折のうには見た目がとても重視されるため若干ではありますが、この 「ミョウバン」が使用されています。


 
 
当店の生うにはこのミョウバンを一切使用しておりません。漁師さん達が大変な思いで獲った大切なうにをミョウバン漬けにしてなるものかと、頑固に頑張っております。

その為、商品到着時に多少身が崩れていることがありますが、味には一切影響ございません。
逆に、それこそがミョウバン知らずの無添加生うに証なんです。
生うに本来の自然な甘味とコク、そしてまったりとした濃厚な深い味わい、そんな獲れたての味をそのままに五島列島よりお客さまの食卓に直送致します。
 
 

お世話になります。期間限定の「生うに」今までに経験したことがない、 素晴らしく美味しいものでした。毎年、お願いすることに決めました。これからも、美味しいものを送ってください。
[香川県 N様]

先日、初めてうにを注文させて頂きました。本当に美味しいのかなぁ〜と思いつつ、一口食べてみて、びっくり!今まで食べてたのって何?って感じでした。北海道で食べたのより、美味しかったのでは?って感じです。来年も絶対に注文しなきゃ! ありがとうございました♪
[兵庫県 M様]

早速美味しく頂きました。大事に大事に、ぺろりとたいらげました、本当に、この生うにを食べると、他のうにがまずくて(?)と、 言ってしまうと他の生産者の方々にして失礼ですが、美味しさの違いが歴然ですよね。また、来年を楽しみにしています。 ありがとうございました
[東京都 I様]

ふつう寿司屋で目にする生ウニが、 本当の”生ウニ”と思いこんでいましたので、五島の混じりっけナシのおいしさには、”目からウロコが落ちた”思いでした。期間限定で、一年間でわずかの期間しか食べられない というのは、ちょっと厳しすぎます。                    
[京都府 I 様]

先日、うにを購入させていただきました!2パック購入し、私の実家と主人の実家へ。双方とも絶賛しておりました。私も食べましたが、もうたまらなく美味しかったです!自然の味をありがとうございました♪
[福岡県 Y様]

今回のうには、美味しかったです。ミョウバンを使ってないうになんて、東京では殻つきでないと食べれないですからね。
[東京都 S様]

年に一度の生うに、待った甲斐あって幸せ!見てくれ悪いが、 こんなに美味いもの久しぶり。又来年楽しみにしております。本当にご苦労さまでした。
[神奈川県 K様]

先日お送りいただいた期間限定の紫うに、もう最高でした。あんな美味しいウニはこの世に生を受けて46年間で初めてでおます。来年が待ち遠しいですなあ。
[大阪府 N様]

ちょっと贅沢かな思ったけれど、やっぱり注文してよかった。生うに、と〜〜ってもおいしかったです。もう、感動です。甘くて、とろりとして、これぞ生うに!!家族みんなで思う存分堪能しました。良いものをありがとうございました。
[福岡県 K様]

ウニは大好物です。特に生うにが好きです。口に入れると磯の香りとウニの甘さが口いっぱいに広がって最高です。一年中生うにがあれば良いのにな・・・・ と思います。また、来年も注文致しますのでよろしくお願いいたします。
[香川県 K 様]

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五島列島産 特選 生うに



五島列島産 特選 生うに
商品番号 40060
五島列島で獲れた「むらさきうに」100%です。
ミョウバンは一切使用しておりません。
生うに本来の自然な甘味とコク、そしてまったりとした濃厚な深い味わいとともにお口いっぱいに広がる磯の香りをご堪能ください。
(※発送から到着までの日数は地域により異なります。 詳細は下記の配達一覧表をご覧ください)
産地: 長崎県五島列島
容量: 1個 約100g(約2人前)
賞味
期限:
冷蔵 3日
発送
タイプ:
お届け
状態:
発泡スチロール箱に保冷剤を入れ、 出来たての味をそのままにお届けいたします。 各種のしも対応しておりますので、安心してギフトにもご利用下さいませ。
価格: 3150円(消費税込・送料別)
・父の日ギフトでご利用の場合は
メッセージカードもお付け致します(無料)

ご注文時にのしの欄でお選びください。

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・この商品は配達日のご指定はできません。
 【5月22
日以降のお届けとなります。
 父の日の贈り物の場合は6月以降に
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配達日一覧表
お届け先地域 対象都道府県 発送からお届けまでの日数
北海道地方 北海道 翌々日
東北地方 青森、秋田、岩手、宮城、山形、福島 翌々日
関東地方 埼玉、千葉、神奈川、東京 翌日
茨城、栃木、群馬、山梨 翌々日
信越地方 新潟、長野 翌々日
北陸地方 富山、石川、福井 翌々日
中部地方 愛知、三重、岐阜 翌日
静岡 翌々日
関西地方 大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫 翌日
中国地方 岡山、広島、山口、鳥取、島根 翌日
四国地方 香川、徳島、愛媛、高知 翌日
九州地方 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 翌日
沖縄地方 沖縄 翌々日
一部離島については+1日かかる場合がございます。
配達日のご指定はできません。
自然相手の素潜り漁の為、海が荒れた日などは全く水揚げされないこともあることから、
誠に申し訳ございませんが配達日はご指定できません。
水揚げされ次第、ご注文頂いた順番で発送致します。
(※ご都合が悪い日がございましたら注文時に備考蘭でお知らせくださいませ)

商品を発送し致しましたら「発送お知らせメール」にて
到着予定日(通常は発送日の翌日)等を
お知らせ致しますのでご安心ください。
 
   

生うに

 
生うにと甘塩うにセット
 
生うにとかつお生節フレークセット
         
   
生うにとほぐし鯖生節セット
 
生うにと五島うどんセット
 
生うにと晩酌セット
         
       
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一夜干し
 ├あじ一夜干し
 ├かます一夜干し
 ├飛び魚一夜干し
 ├きびなご一夜干し
 ├水いか一夜干し
 └あじみりん干し
活魚
 ├伊勢えび
 ├さざえ壺焼きサイズ
 ├さざえ特大サイズ
 ├あわび
 ├寒ぶり
 ├生うに
 ├ちゃんばら貝
 └その他
水いか
 ├水いか一夜干し
 ├水いかするめ
 └水いか刺身用
珍味
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 ├いか塩辛
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海藻
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<かつお生節>
和の鉄人にお薦め頂いた逸品
かまぼこ(あじ巻きかまぼこ)
<あじ巻かまぼこ>
添加物はもちろん澱粉され使わない究極かまぼこ
きびなご一夜干し
<きびなご一夜干し>香ばしいかおりと絶妙な塩加減で大人気

<あおさ>
天然のあおさを丁寧に手摘みして天日干し
活さざえ
<活さざえ大盛りセット>水揚げ量日本一の本場の天然さざえ
五島うどん
<五島うどん>
麺通、必食。うどん好きのあなたへの挑戦状

<活あわび>
しこしこと柔らかい歯触りと贅沢な磯の香り
水いか一夜干し(あおりいか)
<活伊勢えび>
1kg超の特大サイズあり。200g〜1.5kgの豊富な品揃え。
水いか一夜干し(あおりいか)
<水いか刺身用>
肉厚で柔らかい。お刺身、バター焼き、天ぷら。甘みとコクに舌鼓。
かんころもち
<あじ一夜干し>
ホクホクした食感と塩加減。長崎県産高級真鯵使用。

<甘塩うに>
あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。

<水いか一夜干し>半生仕立て。生の歯触りを残しつつ旨みとコクを凝縮。

<かつおきも塩辛>
絶妙の塩加減が熟成の風味とコクを引き立てる。

<いかの塩辛>
純粋ないかの旨みとコク。
かんころもち
<かんころもち>
外はカリカリっ、中はホクホクっ。さつまいもの素朴なお餅

<活ちゃんばら貝>
あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。

<生うに>
極上のうには西にあり。30日だけの感動をお届け。

<さざえ特大サイズ> 200g超の特大サイズ。これぞお取り寄せの醍醐味。

<寒ぶり>
8〜10人前の寒ブリフィーレから丸ごと1本まで。

<店長お薦めセット>全商品の中からまずお薦めする3品セット。

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 1.ホームページ(24時間受付)
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1050円 950円 1050円 950円 1370円  
別途、箱代が200円必要です。基本的に全重量共通共通の金額ですが、例外がございます。詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。
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