九州長崎から海をまたいでさらに西へ100km。西海国立公園の島、五島列島より漁師歴11年の大仲買が作り上げた海の幸を直送致します
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五島列島の海の幸プレゼント
 
 
 
 
 
福岡県 T様
この度は大変お世話になりました。 早速、先方から連絡があり、伊勢エビ、鯛はお刺身で、 アワビ、サザエは焼いて頂いたと連絡がありました。 余りのボリュームに驚いて、知人を呼んでパーティーを したそうです。とてもおいしかったと言っていました。 またかつお生節は大事にとっておくとのことです。


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1kg超えの特大サイズあり。200g〜1.5kgまで豊富なサイズの品揃え>>> 五島列島産 天然活伊勢えび

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あわびのさばき方

長崎県の海岸線の延長は北方4島を除けば、何と北海道を上回って日本一。 漁獲高も堂々の全国第2位
そんな海に恵まれた長崎県の中でも日本一美しい浜辺がある西海国立公園の島、 長崎県五島列島で獲れたあわびを37年間、魚を見続けた大仲買が自慢の目利きでさらに厳選して競り落としました。

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あわびのさばき方1 塩をふります。
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あわびのさばき方2

手などでこすり、ぬめりを取ります。
たわしがあればこすって下さい。

   
あわびのさばき方3 水洗いします。
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あわびのさばき方4 身と殻との間にしゃもじを入れます。
   
あわびのさばき方5 貝柱をそぐようにして奥へ入れます。
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あわびのさばき方6

身が取れます。

   
あわびのさばき方7 黒いところは、わた(内臓)です。
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あわびのさばき方8  
   
あわびのさばき方9 貝柱の方には薄いひだがありますのでわたに向かって
取っていきます。
   
あわびのさばき方10  
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あわびのさばき方11 ここまで取ります。
   
あわびのさばき方12 ひだと、わたの部分を包丁で切ります。
   
あわびのさばき方13 赤線のように包丁を入れ、口を切り取ります。
口は堅いので食べられません。
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あわびのさばき方14

水洗いします。

   
あわびのさばき方15 吸盤の方に縦に包丁できりみを入れていきます。
   
あわびのさばき方16 貝柱を上にして薄く切っていきます。
   
あわびのさばき方17 わたのついたひだです。
砂が入っていることがある為、赤線の右部分を切り取ります。
残りは全て食べられます。
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あわびのさばき方18  
   
あわびのさばき方19 身と、わたのついたひだを適当に盛りつけてできあがりです。
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長崎県五島列島からお届けする厳選の魚介類です。
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活さざえ特大お刺身用
 
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1kgで7個〜10個の壺焼きに最適なサイズ。お得な送料込みセットもあり。   1個約250gの特大サイズ。お刺身に最適。贅沢に特大さざえの壺焼きも   濃厚な磯の香りとともにお刺身からバター焼きまで。1個から翌日配達
         
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活ちゃんばら貝
 
活たかせみな貝
1kgの特大サイズあり。200g〜1.5kgの豊富なサイズの品揃え   しこしこツルンの新食感。この貝を食べずして日本の貝は語れない!?   磯の香り、風味、うま味が濃厚。コリコリした食感も楽しめます。
         
     
生うに
 
寒ぶり
   
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