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さざえの水揚げ量日本一の長崎県。 その中でも日本一美しい浜辺がある西海国立公園の島、 長崎県五島列島で獲れたさざえを、３７年間、魚を見続けた大仲買が自慢の目利きでさらに厳選して競り落としました。 五島列島産 天然活さざえはこちらから
この時点で貝殻、蓋がついた身、わたがついた身 とに分かれます。 赤で囲まれた部分がわたです。
わたの先を包丁で切ります。この先だけが食べられます。（その他の部分はとても苦い為、食べられません。またこの先端部分においても苦い場合がございますので、お好みでお召し上がり下さい）
包丁で蓋を取ります。
軽く塩をふります。
活チャンバラ貝
九州長崎から海をまたいでさらに西へ100km。西海国立公園の島、五島列島より漁師歴11年の大仲買が作り上げた海の幸を直送致します
九州長崎から海をまたいでさらに西へ100km。西海国立公園の島、五島列島より漁師歴11年の大仲買が作り上げた海の幸を直送致します
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