九州長崎から海をまたいでさらに西へ100km。西海国立公園の島、五島列島より漁師歴11年の大仲買が作り上げた海の幸を直送致します
五島列島 魚 産地直送
はじめてのお客様 お支払い法・送料 商品一覧 お客様の声 メルマガ FAX注文書 電話注文大歓迎 買い物かご
生節 かまぼこ 一夜干し 伊勢海老 さざえ あわび 活魚 いか あおさ 塩辛 塩うに かんころもち 五島うどん


生節
 ├かつお生節
 └鯖燻製(鯖生節)
ねり製品
一夜干し
 ├あじ一夜干し
 ├かます一夜干し
 ├飛び魚一夜干し
 ├きびなご一夜干し
 ├水いか一夜干し
 └あじみりん干し
活魚
 ├伊勢えび
 ├さざえ
 ├あわび
 ├寒ぶり
 ├嫁ぶり
 ├生うに
 ├ちゃんばら貝
 └その他
水いか
 ├水いか一夜干し
 ├水いかするめ
 └水いか刺身用
珍味
 ├塩うに
 ├いか塩辛
 └かつおきも塩辛
海藻
 └あおさ
詰合わせ
平成長崎俵物認定商品
イベント商品
五島列島特産品
 ├かんころもち
 └五島うどん
商品一覧
注文・お支払い方法
平成長崎俵物とは?
業務用卸商品

 
 
 
 
 
 
福岡県 T様
この度は大変お世話になりました。 早速、先方から連絡があり、伊勢エビ、鯛はお刺身で、 アワビ、サザエは焼いて頂いたと連絡がありました。 余りのボリュームに驚いて、知人を呼んでパーティーを したそうです。とてもおいしかったと言っていました。 またかつお生節は大事にとっておくとのことです。


続きはこちら
 
五島新聞ふるさと情報
五島地方今日の天気
五島人メイリングリスト
 
 
 

OSMC

 

「テル鮮魚」は日本ジオトラスト社発行のSSL電子証明書を取得しています。ご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してショッピングをお楽しみください。
 
 
 
 

中はホクホクっ♪外はカリカリっ♪女性とお子様に大人気っ【かんころもち】

五島列島海鮮工房 テル鮮魚 > さざえのさばき方 五島列島テル鮮魚トップ
さざえのさばき方

さざえの水揚げ量日本一の長崎県。
その中でも日本一美しい浜辺がある西海国立公園の島、長崎県五島列島で獲れたさざえを、37年間、魚を見続けた大仲買が自慢の目利きでさらに厳選して競り落としました

五島列島の海の幸プレゼント
五島列島産 天然さざえのご注文はこちらから
 
五島列島産 活さざえ     五島列島産 活さざえ
活さざえ壺焼き用大盛りセット送料込みセット
 
活さざえ壺焼き用1kgセット
 
活さざえ特大サイズお刺身用
壺焼きサイズ1.5kgで10個〜13個の大盛りセット。【お得な送料込   1kgで7個〜10個の壺焼きに最適なサイズ。   1個約200gの特大サイズ。お刺身に最適。贅沢に特大さざえの壺焼きも


さざえのさばき方1 手をけがしないように手袋をはめた方がよいでしょう。
ステーキナイフまたはバターナイフをご用意下さい。

 

天然活さざえが当たるチャンス。
ここでおぼえたばき方で後日再チャレンジ。
ご応募期間9月1日まで
さざえのさばき方2 写真のように貝柱があるところにナイフを差し込みます。
   
さざえのさばき方3 差し込んだナイフを貝柱を切りながら左回りに切っていきます。
   
さざえのさばき方4  
 
さざえのさばき方5 切り終えると身が取り出せます。
   
さざえのさばき方6 殻にはまだわた(内蔵)がついた身が残っているので
指を入れて貝柱の部分を切り取りながら取り出します。
 
さざえのさばき方7

この時点で貝殻、蓋がついた身、わたがついた身
とに分かれます。
赤で囲まれた部分がわたです。

   
さざえのさばき方8 わたがついた身からわたを取り除きます
 

名前とメールアドレスのみの簡単応募。
天然活さざえプレゼント開催中!!
ご応募期間9月1日まで

さざえのさばき方9 わたをとった身です。
赤線で囲んだ部分がはかまです。
   
さざえのさばき方10 はかまを取ります。
はかまは苦いので食べられません。
   
さざえのさばき方11 この時点で写真のように分かれます。
   
さざえのさばき方12

わたの先を包丁で切ります。この先だけが食べられます。
(その他の部分はとても苦い為、食べられません。またこの先端部分においても苦い場合がございますので、お好みでお召し上がり下さい)

 
さざえのさばき方13 蓋のついた身です。
赤い部分が口です。
   
さざえのさばき方14 赤線のように包丁を入れ口を取り除きます。
口は堅いので食べられません。
   
さざえのさばき方15  
   
さざえのさばき方16

包丁で蓋を取ります。

  天然活さざえが当たるチャンス。
ここでおぼえたばき方で後日再チャレンジ。
ご応募期間9月1日まで
さざえのさばき方17

軽く塩をふります。

   
さざえのさばき方18 水洗いしながらぬめりを取ります。
たわしなどがあればこすって下さい。
   
さざえのさばき方19 タオルなどで水気を取って下さい。
写真は、蓋のついていた身と、はかまを取った身です。
   
さざえのさばき方20 蓋のついていた身を薄く切ります。
   
さざえのさばき方21 はかまをとった身は横にして薄く切っていきます。
  名前とメールアドレスのみの簡単応募。
天然活さざえプレゼント開催中!!
ご応募期間9月1日まで
さざえのさばき方22 こんな感じです。
   
さざえのさばき方23

身とわたを適当に盛りつけてできあがりです。
(きもにおいては苦い場合がございますので、お好みでお召し上がり下さい)


長崎県五島列島からお届けする厳選の魚介類です。
↓ご注文は画像をクリックしてください。
  五島列島産 活さざえ   五島列島産 活あわび
活さざえ壺焼き用
 
活さざえ特大お刺身用
 
活あわび
1kgで7個〜10個の壺焼きに最適なサイズ。お得な送料込みセットもあり。   1個約250gの特大サイズ。お刺身に最適。贅沢に特大さざえの壺焼きも   濃厚な磯の香りとともにお刺身からバター焼きまで。1個から翌日配達
         
  五島列島産 活さざえ  
活伊勢えび
 
活ちゃんばら貝
 
活たかせみな貝
1kgの特大サイズあり。200g〜1.5kgの豊富なサイズの品揃え   しこしこツルンの新食感。この貝を食べずして日本の貝は語れない!?   磯の香り、風味、うま味が濃厚。コリコリした食感も楽しめます。
         
     
生うに
 
寒ぶり
   
旨極上のうには西にあり。漁期1ヶ月間の限定販売の生うに   4kgの丸ごと1本から8〜10人前の寒ぶりフィーレまで。お刺身用の調理も可    





メールアドレス
お 名 前 
ールアドレスなどを入力して、読者登録ボタンを押してください。


さざえのさばき方あわびのさばき方伊勢えびのさばき方生節の召し上がり方
水いかの召し上がり方旬の時期リンク

【商品一覧】
生節
 ├かつお生節
 ├かつお生節フレーク
 ├かつお生節あらフレーク
 └鯖燻製(さば生節)
かまぼこ・すりみ
一夜干し
 ├あじ一夜干し
 ├かます一夜干し
 ├飛び魚一夜干し
 ├きびなご一夜干し
 ├水いか一夜干し
 └あじみりん干し
活魚
 ├伊勢えび
 ├さざえ壺焼きサイズ
 ├さざえ特大サイズ
 ├あわび
 ├寒ぶり
 ├嫁ぶり
 ├生うに
 ├ちゃんばら貝
 └その他
水いか
 ├水いか一夜干し
 ├水いかするめ
 └水いか刺身用
珍味
 ├塩うに
 ├いか塩辛
 └かつおきも塩辛
海藻
 └あおさ
詰合わせ
五島列島特産品
 ├五島うどん
 └かんころもち
平成長崎俵物認定商品
業務用卸商品
イベント商品
商品一覧
注文・お支払い方法
平成長崎俵物とは?
 

<かつお生節>
和の鉄人にお薦め頂いた逸品
かまぼこ(あじ巻きかまぼこ)
<あじ巻かまぼこ>
添加物はもちろん澱粉され使わない究極かまぼこ
きびなご一夜干し
<きびなご一夜干し>香ばしいかおりと絶妙な塩加減で大人気

<あおさ>
天然のあおさを丁寧に手摘みして天日干し
活さざえ
<活さざえ大盛りセット>水揚げ量日本一の本場の天然さざえ
五島うどん
<五島うどん>
麺通、必食。うどん好きのあなたへの挑戦状

<活あわび>
しこしこと柔らかい歯触りと贅沢な磯の香り
水いか一夜干し(あおりいか)
<活伊勢えび>
1kg超の特大サイズあり。200g〜1.5kgの豊富な品揃え。
水いか一夜干し(あおりいか)
<水いか刺身用>
肉厚で柔らかい。お刺身、バター焼き、天ぷら。甘みとコクに舌鼓。
かんころもち
<あじ一夜干し>
ホクホクした食感と塩加減。長崎県産高級真鯵使用。

<甘塩うに>
あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。

<水いか一夜干し>半生仕立て。生の歯触りを残しつつ旨みとコクを凝縮。

<かつおきも塩辛>
絶妙の塩加減が熟成の風味とコクを引き立てる。

<いかの塩辛>
純粋ないかの旨みとコク。
かんころもち
<かんころもち>
外はカリカリっ、中はホクホクっ。さつまいもの素朴なお餅

<活ちゃんばら貝>
あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。

<生うに>
極上のうには西にあり。30日だけの感動をお届け。

<さざえ特大サイズ> 200g超の特大サイズ。これぞお取り寄せの醍醐味。

<寒ぶり>
8〜10人前の寒ブリフィーレから丸ごと1本まで。

<店長お薦めセット>全商品の中からまずお薦めする3品セット。

■インフォメーション
ご注文方法
4つの方法がございます。
 1.ホームページ(24時間受付)
 2.メール(24時間受付)
 3.お電話(月〜土 9:00〜18:00)
 4.FAX(24時間受付)
お支払い方法

クレジットカード、コンビニ払い(NP後払い)、
代金引換、銀行振込(前払い)からご希望のお支払い方法をお選びください
送料
送料(クール代込み)は以下の通りです。基本的に全重量共通の金額ですが、例外がございます。詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。
北海道東北関東信越北陸中部
2780円 1870円 1660円 1660円 1440円 1440円
関西中国四国九州沖縄 
1280円 1170円 1280円 1170円 2780円  
別途、箱代が200円必要です。基本的に全重量共通共通の金額ですが、例外がございます。詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。
ご返品・ご交換
商品の性質上、お客様のご都合による返品・交換はご遠慮願います。
但し、不良品やご注文と異なる商品が届いた場合は、送料無料にて新しい商品と交換、 または商品代金をご返金いたします。ご返品の際は弊社より宅配業者に手配してご自宅までお伺い致しますので到着後2日以内ご連絡くださいませ。
プライバシーポリシー
テル鮮魚ではお客様とのやり取りの中で得た個人情報(住所氏名、メールアドレス、ご購入アイテムなど)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。どうぞ安心してご利用下さい。
→プライバシーポリシーの詳細はこちら
お問い合わせ

こんにちはっ
店長の末留です !!
TEL:0959-72-7060
FAX:0959-74-2023
営業時間:9:00〜18:00(日曜を除く)
担当:末留 直樹(すえとめ なおき)

e-mail:info@terusengyo.com
〒853-0031
長崎県五島市吉久木町276-4
五島列島海鮮工房
有限会社 テル鮮魚