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お待たせ致しました!
今年も生うにの季節がやってきました。

まったりとした舌にまとわりつくような甘さとコク。
そしてお口いっぱいに広がる磯の香り。
もう既に召し上がった方はご存じですよね。

「今まで食べていたうには何だったんだ?」

そう思わずにはいられない感動につぐ感動の味。
「五島列島産 生うに」
1シーズンに2回、3回と繰り返しご注文頂くお客さまもたくさんいらっしゃる人気の逸品なんです。
 


五島列島のうには北海道などで有名な「ばふんうに」とは違う、「むらさきうに」といううにで身質に甘味があるのが特徴です。
そして、このうにの「えさ」となるのがあおさなどの海藻、それも、五島列島の澄んだきれいな海で太陽の恵みをいっぱいに受けて育った海藻なんです。

そんな栄養をいっぱい含んだ海藻を食べて元気に育つ。
五島列島のうにがこんなにウマイ理由はここにあるんですね。

また五島列島のうに漁は5月中旬くらいから6月中旬頃までと期間が限られている上に、
自然相手の素潜りによる漁で、日々の水揚げ量も少なく、海が荒れたりすると2、3日は全く水揚げされないということも珍しくはありません。
一昨年ですが、5月末に沢山のお客様からご注文を頂いたものの、 海が荒れた日が続いたうえに、こんなに早い時期には見たことがない台風が大接近して1週間ほど全く水揚げされない状況に陥ったこともありました。


「生うに?あの苦みがちょっと苦手で…」

生うにをあまり好まない人がよくそうおっしゃいます。

そもそも生うにの身(生殖巣)はとても繊細なもので
何もせずにほおってくと、すぐに溶けてしまう性質を持っています。

そこで凝固剤として使用されるのがミョウバン(硫酸化アルミニウムカリウム)という添加物です。
それでうにを固めてしまうんですね。そうすることにより、うに形が崩れず見た目がとってもきれいになるんです。

ですが、見た目はきれいになってもそこは添加物。
ミョウバン独特の臭い、苦みが生まれ、うに本来の風味が失われてしまいます。

そうなんです、苦みの原因、
それは添加物ミョウバンの仕業だったのです。


お寿司屋さんやスーパーでよく折に入ったうにを見かけますが、木折のうには見た目がとても重視されるため若干ではありますが、この 「ミョウバン」が使用されています。

 
 
当店の生うにはこのミョウバンを一切使用しておりません。漁師さん達が大変な思いで獲った大切なうにをミョウバン漬けにしてなるものかと、頑固に頑張っております。

その為、商品到着時に多少身が崩れていることがありますが、味には一切影響ございません。
逆に、それこそがミョウバン知らずの無添加生うに証なんです。
生うに本来の自然な甘味とコク、そしてまったりとした濃厚な深い味わい、そんな獲れたての味をそのままに五島列島よりお客さまの食卓に直送致します。
 
 

お世話になります。期間限定の「生うに」今までに経験したことがない、 素晴らしく美味しいものでした。毎年、お願いすることに決めました。これからも、美味しいものを送ってください。
[香川県 N様]

先日、初めてうにを注文させて頂きました。本当に美味しいのかなぁ〜と思いつつ、一口食べてみて、びっくり!今まで食べてたのって何?って感じでした。北海道で食べたのより、美味しかったのでは?って感じです。来年も絶対に注文しなきゃ! ありがとうございました♪
[兵庫県 M様]

早速美味しく頂きました。大事に大事に、ぺろりとたいらげました、本当に、この生うにを食べると、他のうにがまずくて(?)と、 言ってしまうと他の生産者の方々にして失礼ですが、美味しさの違いが歴然ですよね。また、来年を楽しみにしています。 ありがとうございました
[東京都 I様]

ふつう寿司屋で目にする生ウニが、 本当の"生ウニ"と思いこんでいましたので、五島の混じりっけナシのおいしさには、"目からウロコが落ちた"思いでした。期間限定で、一年間でわずかの期間しか食べられない というのは、ちょっと厳しすぎます。                    
[京都府 I 様]

先日、うにを購入させていただきました!2パック購入し、私の実家と主人の実家へ。双方とも絶賛しておりました。私も食べましたが、もうたまらなく美味しかったです!自然の味をありがとうございました♪
[福岡県 Y様]

今回のうには、美味しかったです。ミョウバンを使ってないうになんて、東京では殻つきでないと食べれないですからね。
[東京都 S様]

年に一度の生うに、待った甲斐あって幸せ!見てくれ悪いが、 こんなに美味いもの久しぶり。又来年楽しみにしております。本当にご苦労さまでした。
[神奈川県 K様]

先日お送りいただいた期間限定の紫うに、もう最高でした。あんな美味しいウニはこの世に生を受けて46年間で初めてでおます。来年が待ち遠しいですなあ。
[大阪府 N様]

ちょっと贅沢かな思ったけれど、やっぱり注文してよかった。生うに、と〜〜ってもおいしかったです。もう、感動です。甘くて、とろりとして、これぞ生うに!!家族みんなで思う存分堪能しました。良いものをありがとうございました。
[福岡県 K様]

ウニは大好物です。特に生うにが好きです。口に入れると磯の香りとウニの甘さが口いっぱいに広がって最高です。一年中生うにがあれば良いのにな・・・・ と思います。また、来年も注文致しますのでよろしくお願いいたします。
[香川県 K 様]

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