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長崎県五島列島産の天然真鯛


長崎県の海岸線の延長は北方4島を除けば、何と北海道を上回って日本一。 漁獲高も堂々の全国第2位

世界でも有数の大陸棚が広がり黒潮から分岐した暖流対馬海流が流れ込む長崎県五島列島沖。その最良の漁場に恵まれた長崎県真鯛水揚げ量日本一(2019年)を誇ります。

その長崎県の中でも九州最西の長崎からさらに海をまたいでさらに西へ100km離れた東シナ海のど真ん中に浮かぶ、そのほとんどを西海国立公園に指定され五島列島は、県内でも有数な真鯛の産地昔から地元定番のお魚として御祝いの席やお刺身や塩焼き、煮付けとして食卓に上がり親しまれてきました。

半身サイズでお届け


真鯛は塩を加え干し上げることで余分な水分がなくなり旨みが凝縮されコクが生まれます。その為一夜干しの決め手は何と言っても塩加減干し加減、これ以外にはありません。

試行錯誤を繰り返して完成させた飛び魚の旨みを最大限に引き出す塩加減とホクホクした食感を残しつつも旨みとコクを凝縮させた干し加減も熟練のなせる技。添加物一切使用しない作り方にこだわり食塩のみで仕上げております。

一夜干しはお店毎に干し加減や塩加減が違い、それがお店の味になります。ぜひ当店がこれだと自信を持っておすすめできる塩加減と干し加減の飛び魚一夜干しをご自宅でごゆっくりとご堪能下さいませ。


熱々ご飯がよく合い、酒の肴にも最適なほどよい薄塩仕立てで仕上げております。

 
 
自然条件に恵まれ五島列島では新鮮な飛び魚が豊富に水揚げされるのですが、どれでも仕入れることはございません。漁師歴11年、創業27年と38年間魚と見続けてきた自慢の目利きで豊富に水揚げされた真鯛の中からさらに選び抜き、競り落としたものをお届け致します。
 
容量: 小サイズ(約50g)×1枚
産地: 長崎県五島列島
賞味期限: 冷凍:3ヶ月・冷蔵:7日
発送タイプ:
お届け状態:

 
発泡スチロール箱に保冷剤を入れ、出来たての味をそのままにお届けいたします。   各種のし承ります(無料)
たい一夜干し(半身)
たい一夜干し(半身)
たい一夜干し(半身)

たい一夜干し(半身)小サイズ

商品番号 30061

長崎県五島列島産の天然真鯛の一夜干しです。 白身魚のしっとりとした食感を残しながらも鯛の旨みを最大限に引き出す絶妙な塩加減と干し加減で仕上げました。 アツアツのご飯がよく合い、酒の肴にも最適なほどよい薄塩仕立ての逸品です。

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販売価格400円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

ムーミンさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2022年01月20日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

塩かげんも丁度良く
美味しくいただきました。
きびなごは友人たちにも好評で追加購入時に自分の分もと、頼まれました。
ありがとうございます。