焼き網の上でじゅわっと脂がにじみ、ふわっと広がる醤油の香ばしさが、食卓いっぱいに立ちのぼる。ふっくらやわらかな身に箸が止まらない。五島列島産の天然ぶりを、長崎県の老舗醤油屋の無添加醤油で作ったたれで丁寧に漬け込んだ、どこか懐かしいみりん干しです。

九州最西の長崎県はぶりの漁獲高全国第１位（令和4年度）。当店のぶりはみりん干しは、長崎県産の新鮮な天然ぶりのみを使用し、機械を使わず一尾一尾手さばきで仕上げます。機械には真似できない熟練の包丁さばきは旨みと鮮度を逃すことはありません。

ぶりは醤油につけ込み干し上げることで余分な水分がなくなり醤油の香ばしさと旨みが凝縮されコクが生まれます。つけ込むのは昔ながらの無添加製法 にこだわり、醤油、みりん、砂糖のみを長年の試行錯誤を繰り返し完成させた割合で混ぜ合わせ作り上げた無添加たれ。醤油においても地元産にこだわり長崎老舗醤油 メーカーの無添加醤油を使っております。

その為、味に雑味やしつこさがなく、お魚本来の旨味と自然な風味をご堪能頂けます。 食品添加物などなかった時代のみりん干しの味をそのままにご自宅でごゆっくりご堪能くださいませ。 アツアツご飯にもよく合い酒の肴にも最適なほどよい薄味で仕上げております。

 みりん干し、とありますが、みりんの味で食べるわけではなくぶりの身の味をしっかり味わうことができます。最初は、「もっとみりんが強くてもいいかも？」と思っていましたが、最後まで飽きずに上質なぶりを堪能できました。皮もしっかり美味しくいただきました。子供が「もうひとつ食べたい」と言うので、すぐに自宅用に追加と贈答用に注文をしました。
［Ａ様］　

「ぶりが美味しかったよ！」と東京の母から電話がありました。母は90代なので、骨のない切り身が食べやすいようです。とても喜んでくれるので、また送りたいです。 
［Ｓ様］

とってもとっても美味しいです！ 切り身も大きく充分すぎる大きさでした。 また、定期的に購入させて頂きたいです。
［Ｍ様］

コロナでなかなか行けない遠方の主人の実家へ送りました。もともと高齢の為買い物に行くのも不便で、コロナの影響で人ごみには行きたくないけどおいしい魚が食べたいと言っていたので。すぐに連絡がありとてもおいしかったと喜んでもらいました。
［Ｋ様］

3回以上注文して、食べています。脂がしっかりのっていて、美味しいです。
［Ｋ様］

長崎県の海岸線の延長は北方４島を除けば、 何と北海道を上回って日本一 。 漁獲高も堂々の全国第２位。 そんな海に恵まれた長崎県の中でも九州最西の長崎からさらに海をまたいでさらに西へ１００ｋｍ離れた 東シナ海のど真ん中に浮かぶ五島列島は 離島であるがゆえ手付かずの自然と お魚の宝庫。そのほとんどを西海国立公園に指定されております。

自然条件に恵まれ五島列島では新鮮なぶりが豊富に水揚げされるのですが、どれでも仕入れることはございません。漁師歴１１年、創業２７年と３８年間魚と見続けてきた自慢の目利きで豊富に水揚げされたぶりの中からさらに選び抜き、競り落としたものをお届け致します。

干し上げた状態をそのままに真空パックしてお届け致しますので鮮度をしっかりキープし、ドリップが少なく旨みを逃しません。1枚ずつ真空パックしておりますので召し上がる際に使用する分だけをお使い頂けますので使い勝手もよく冷凍保管で90日は美味しく召し上がれますので長期保管も可能です。