さざえ

グツグツっジュワワァ～ （壺焼きの音）。 非日常的な心地よい磯の香りが一瞬にしてご自宅を浜辺に変える。

グツグツっジュワワァ～

目の前で焼くからまた旨い。

「あふっあふっ！！」（熱っ、熱っ！！）

アツアツの焼きたての壺焼きを頬ばりながら

キンキンに冷えたビールをゴクリ。

「ぷはぁっー」そんな幸せをお届け致します。

さざえが獲れる五島列島の海。
今日も綺麗に澄んでいました。

さざえの漁獲量日本一の長崎県。その中でもさらに美味しいと言われる五島列島産の天然活さざえ。そのうまさの理由はそのほとんどを西海国立公園に指定されている五島列島の自然豊かな環境と海にあります。九州最西の長崎からさらに海をまたいでさらに西へ１００ｋｍ。

えさとなるわかめ。魚市場にも水揚げされます。

そんな離島であるがゆえ、手付かずの自然がいっぱい残る五島列島はまさにさざえの宝庫。エサとなる海藻だって豊富です。太陽の恵みをいっぱいに受けて育った、通常は人が食べているような美味しい海藻をたくさん食べて育っていることもうまさの理由の一つです。

　
そのような自然条件に恵まれ五島列島では新鮮なさざえが豊富に水揚げされるのですが、どれでも仕入れることはございません。漁師歴１１年、創業２７年と３８年間魚と見続けてきた自慢の目利きで豊富に水揚げされたさざえの中からさらに選び抜き、競り落としたものをお届け致します。

国立公園の荒波で育った
さざえだから角だらけ

お刺身用の特大サイズはこちら

１個が約１２０ｇのお手頃サイズ。壺焼き用に最適なサイズです。もちろんお刺身用でご利用頂けます（普通の居酒屋さんではお刺身用として出されるサイズです）。そして、さざえの特徴でもある角。これは潮の流れが穏やかところで獲れるさざえには角はございません。写真でもお分かり頂けるように五島列島のさざえは角だらけ。潮の流れが速いところで育った証です。

潮水がちょうどよい
塩加減。

壺焼きは殻付きでそのまま網で焼いてお召し上がりください。下ごしらえは必要ありません。
また焼く際はさざえに含まれている潮水がちょうどよい塩加減の為、まずはそのまま醤油を差さずにご賞味くださいませ。素材の味をストレートにご堪能頂けると思います。

「あふっあふっ！！」（あつ、あつ！！）

熱々の焼きたてのさざえの壺焼き
を頬ばりながら
キンキンに冷えたビールをゴクリ。

　「ぷはぁっー」　
そんな幸せをお届け致します。


バーベキューで人気のさざえ。		大切な方とのお酒の席で本格壺焼き

その他のご感想はこちら

壺焼き用のサイズではございますが、もちろんお刺身でも召し上がり頂けます。
（普通の居酒屋さんではお刺身用として出されるサイズだと思います）。
さざえは食べるだけではなく、さばくのも楽しみのひとつ。
自分でさばけばうまさも格別。
ご家族やご友人さまと囲む大切な食卓だから
自分でさばいて、もてなしたいですよね。


1.手袋をはめた方がさばきやすいです。ステーキナイフまたはバターナイフをご用意下さい。	2.写真のように貝柱があるところにナイフを差し込みます。	3.差し込んだナイフを貝柱を切りながら左回りに切っていきます。

【お客さまのご感想】
御社のＨＰの「サザエのさばき方」をプリントアウトして、気合を入れてさばき始めました。
１個目、２個目・・はかなり大変な思いをしながらも、段々とコツがわかって、不器用ながらも全てさばき終えた頃、家族が揃い、「すごーい！」とみんなから褒められ、そしてこの苦労した事が、その夜の食卓での大きな話題になり余計楽しく食べました。 それに大きなサザエで、お刺身、つぼ焼きととっても美味しくて大満足です。 食べるだけでは味わえない、さばくという楽しみも１つ加わりました。 １つ１つ丁寧なさばき方をありがとうございました！
［東京都　Ｋ様］

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