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トップページ > 生節 > 鯖の燻製（さば生節） > 鯖の燻製（さば生節） １本入り（半身）タイプ > さば生節［ノルウェー産　天然真鯖］２本入り

さばの燻製（さばスモーク）をお探しのお客様へ
さば生節はさばの燻製（さばスモーク）です。長崎県五島列島では、さばの燻製をさば生節と呼んでおり、当店では、さばの燻製の商品名は全て［さば生節］で統一しております。

手に入るのはテル鮮魚だけ！ひと口で感動！職人が（🄬末留流直火原木燻し焼き）昔ながらの製法で手作り。溢れ出す旨味！脂がのって旨味がリッチな鯖の生節（なまりぶし）。

脂が乗ってジューシー！

お出汁と良質な魚のタンパク質たっぷりの生節。忙しい時にもカンタン嬉しい、そのままでも食べられます！

● 香ばしくて、止まりませんね！ 
身が柔らかいので、手でほぐしていて、 つい、つまみ食い…つい、お酒に手が…！ はっと我に帰って、さらし葱と一味をパラリ。 小鉢に盛って、今度は立ち飲みでなく、 きちんとお銚子で。 豪快に手でバリバリ！も、 上品に少しずつも、 どちらにも寄り添ってくれました。 香ばしくて、止まりませんね！
［愛知県 M様 ］
●スモークの香りは食欲そそります
先日注文のさば生節届きました。 さっそく、食べ方の紹介どおり、 ほぐしてマヨネーズとあえて食べてみました。 やわらかく、脂ののった美味しい味でした。 スモークの香りは食欲をそそります。
［神奈川 Ｋ様］
●出した途端、 あっという間に…
とても旨味があって、やわらかく、 最高においしいおつまみと大評判でした。 日本酒の熱燗でちびちびやりながら と思っていたのですが、出した途端、 あっという間になくなってしまいました…。
［東京都　Ｆ様］

メディアでも話題！沢山のメディアで紹介されました!「にじいろジーン」で山口智充さんと！「旅サラダ」でラッシャー板前さんと！その他：「もしもツアーズ」「国分太一のおさんぽジャパン」「SmaSTATION」「おもいっきりイイテレビ」

テル鮮魚のこだわり１。機械や添加物を一切使わずに守っている味。機械や添加物を使うと再現できない伝統の味や食感を創業から４８年守り続けています。大量生産はできないため、お待たせしてしまうこともございます。魚の状態が生節の味に大きな影響を与えます。職人が一匹ずつ鯖を見て触り、その日の魚の微妙な良質を見極めます。

テル鮮魚のこだわり２。こだわり抜いたスモーク製法。末留流直a火原木燻し焼き。（商標登録 第5485123号）。お口に入れるとふわぁと広がる優しいスモークの香り。そして噛むほどに溢れるうまみ。秘密は、テル鮮魚が生み出したスモーク製法にあります。

焼きながら燻し、スモークの香りと旨味を閉じ込める
秘伝「®末留流直火原木燻し焼き」（商標登録 第5485123号）

口に入れると優しく広がるスモークの香り、その薫香には長年の経験と努力が詰まっています。
五島列島の自然豊かな藪林から伐採した椿の木など、数種類の原木をブレンドし、職人の試行錯誤から生まれた独自の燻製技術で生節を作り上げています。
レンガ釜を使用し原木を丸ごと使った直火燻製は、短時間で鯖を高温に熱しながら旨味を閉じ込めます。そして火加減を調整しつつじっくりと燻すことで、燻液やチップは一切使わずに自然な風味を引き出すことにこだわっています。生節の特徴でもある独特の風味は高温で燻された魚から滴り落ちる脂が原木に落ち、それが煙となって再び燻されることで生まれます。
熟練の職人が火加減や魚の向きを変えながら丁寧に仕上げることで、燻製機や添加物では再現できない自然な薫香、もちもちとした触感、香ばしさを引き出しています。

テル鮮魚のこだわり３。元漁師が厳選した鯖を使用。長年の経験を持つ元漁師が、豊富な知識と確かな目で選び抜いた、最高品質の鯖を使用しています。新鮮さはもちろん、脂ののりや身の締まりにこだわり、最も美味しい状態でお届けします。

あえて国産真鯖ではなく、ジューシーなノルウェー産鯖を選びました

脂ののりが良く、柔らかい身質を持つノルウェー産鯖を使用しています。
特に漁期の9月〜10月には脂肪含有量が最大30％に達し、国産鯖の約2倍の脂質で豊かな旨味を楽しめます。
ノルウェー産鯖の脂は甘味が強く、「®末留流直火原木燻し焼き」との相性が抜群。

漁師ならではのこだわりを、ぜひご堪能ください。

色々なアレンジも楽しめます。

美味しいお召し上がり方。シンプルにそのまま召し上がるのはもちろん、お出汁を利かせた凝った料理にも幅広くご活用いただけます！

調理例１。マヨネーズと。マヨネーズを付けてお召し上がりください。お好みで一味を加えてもピリッとうまい。

調理例２。チーズと。チーズとの相性もばっちりです。軽くケチャップであえた生節の上にチーズをのせ、レンジで温めてお召し上がりください。とろけるチーズと生節の食感がたまりません。

調理例３。お味噌汁の具に。出汁が効いて最適です。

調理例４。スパゲッティ。スモークと麺との相性が抜群です。

雑誌掲載履歴

エル・ア・ターブル2015年3月号（かつお生節）　/　おいしいお取り寄せ　あとはごはんにのせるだけ（かつお生節）　/　 monoマガジン466号（かつお生節）　/　専門料理2005年6月号（かつお生節）　/　文藝春愁2005年7月号（かつお生節）

受賞・認定履歴

2000年6月
・あじ巻かまぼこが平成長崎俵物に認定
2005年
・かつお生節フレークが長崎県水産加工製品品評会で審査員長賞　受賞
2006年
・かつお生節フレークが長崎県特産品新作展にて優秀賞受賞
・水いか一夜干しが平成長崎俵物に認定
2015年
・さば燻製そぼろが長崎県水産加工製品品評会で長崎県漁業協同組合連合会長賞 受賞
2016年
・ほぐし鯖生節が長崎県水産水産加工品品評会で長崎県水産加工振興協会長賞 受賞
2017年
・ねぎ塩だれかつお生節が長崎県水産加工製品品評会で長崎県水産加工協会長賞 受賞
・ねぎ塩だれかつお生節が長崎県特産品新作展にて奨励賞 受賞
2023年
・かつおきも塩辛が長崎県水産加工製品品評会で長崎県漁業協同組合連合会長賞 受賞
・さざえ酢漬けが長崎県水産加工製品品評会にて長崎県漁業協同組合連合会長デザイン賞 受賞
2024年
・ほぐしかつお生節が長崎県水産加工製品品評会で長崎県水産加工振興協会長賞 受賞

秘伝のスモークの薫りが食欲をそそります。

容量： １００ｇ ×　２本（片身２枚）
※ １本ずつ真空パックを行っております。
お召し上がりの目安： 約２〜３人前
産地： 天然真さば（ノルウェー産）
賞味期限： 冷蔵：９０日
発送タイプ：
お届け状態：

　
発泡スチロール箱に保冷剤を入れ、出来たての味をそのままにお届けいたします。 　 各種のし承ります（無料）
さば生節［ノルウェー産　天然真鯖］小サイズ100g
さば生節［ノルウェー産　天然真鯖］２本入り

さば生節［ノルウェー産　天然真鯖］２本入り

商品番号　10040

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販売価格1,400円(税込)

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レビューを見る(3件)

この商品の平均評価：おすすめ度（4.5） 4.67

五島人さん（3件） 購入者

非公開 投稿日：2024年06月05日
おすすめ度 おすすめ度（4.0）

油もよく乗っており美味しかったですが、比較するならやはり五島の鯖の方が美味しいですね。
クロネコジジさん（1件） 購入者

岡山県/70歳以上/男性 投稿日：2020年03月12日
おすすめ度 おすすめ度（5.0）

五島列島に「鯖なまり」が有ることを知り、初めて購入しました。山形育ちの私は70年ほど前から宮城県産の鯖なまりが大好物でしたが、近年めっきり質・量ともに落ちてしまい、寂しい思いをしております。両者にはちょっとした違いがあります。宮城のものは三枚におろさず1本ものです。どちらも味は少なからず違いますが、甲乙付けがたく美味しいです。製法がだいぶ違うと思います。これからは楽しみが増えました。
ランちゃんさん（3件） 購入者

京都府/60代 投稿日：2019年06月26日
おすすめ度 おすすめ度（5.0）

鯖はどんな調理法でも美味しい魚のひとつでしす。
カツオの生ぶしは関西では、若い人には不人気
です。私たち熟年でもあまり食べなくてトンボ節と呼ばれるマグロの生節をたまに買いますが
この商品は別物。スモーク加減も絶妙。紹介してあったレシピの中で好きなマヨネーズに七味唐辛子を混ぜたのを付けながら食べるとお酒が進みすぎるのが唯一の欠点ですね(笑)
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＜かつお生節＞和の鉄人にお薦め頂いた逸品		 かまぼこ（あじ巻きかまぼこ）
＜あじ巻かまぼこ＞添加物はもちろん澱粉され使わない究極かまぼこ		 きびなご一夜干し
＜きびなご一夜干し＞香ばしいかおりと絶妙な塩加減で大人気
＜あおさ＞天然のあおさを丁寧に手摘みして天日干し		 活さざえ
＜活さざえ大盛りセット＞水揚げ量日本一の本場の天然さざえ
五島うどん
＜五島うどん＞麺通、必食。うどん好きのあなたへの挑戦状
＜甘塩うに＞あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。		 水いか一夜干し（あおりいか）
＜活伊勢えび＞1kg超の特大サイズあり。200g〜1.5kgの豊富な品揃え。		 水いか一夜干し（あおりいか）
＜水いか刺身用＞肉厚で柔らかい。お刺身、バター焼き、天ぷら。甘みとコクに舌鼓。		 かんころもち
＜あじ一夜干し＞ホクホクした食感と塩加減。長崎県産高級真鯵使用。

＜活ちゃんばら貝＞あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。
＜水いか一夜干し＞半生仕立て。生の歯触りを残しつつ旨みとコクを凝縮。
＜かつおきも塩辛＞絶妙の塩加減が熟成の風味とコクを引き立てる。
＜いかの塩辛＞純粋ないかの旨みとコク。		 かんころもち
＜かんころもち＞外はカリカリっ、中はホクホクっ。さつまいもの素朴なお餅
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| 生節 | かまぼこ | 一夜干し | 活魚 | 水いか | 珍味 | 海藻 | 詰め合わせ | 平成長崎俵物 |

| 鰹(かつお) | 鯖(さば) | 鯵(あじ) | 烏賊(いか) | 雲丹(うに) | 鰤(ぶり) |
| 伊勢えび | さざえ | ちゃんばら貝 |

| バーベキュー | お刺身 | 酒の肴 | あつあつのご飯と | 贈答・ギフト |

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    担当:末留　直樹(すえとめ　なおき)
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    長崎県五島市吉久木町276-4
    五島列島海鮮工房
    有限会社　テル鮮魚