あおりいか（水いか）

正式名称「あおりいか」。他の「いか」にはない柔らかい厚い身質と甘味があるのが特徴で、全世界で約４５０種類が生息しているといわれている「いか」の中でもっとも美味しい「いか」、いかの王様と言われる理由はそこにあります。活きている時は水の様に身が澄んでおり、その為に「水いか」と 呼ばれおり、市場での競り値も他の種類の「いか」の１５倍から２０倍は高い高価な「いか」で、味、価格、ともにまさにいかの王様といえるでしょう。

自然条件に恵まれ五島列島では新鮮なあおいりいか（水いか）が豊富に水揚げされるのですが、どれでも仕入れることはございません。漁師歴１１年、創業２７年と３８年間魚と見続けてきた自慢の目利きで豊富に水揚げされたあおいりいかの中からさらに選び抜き、競り落としたものをお届け致します。