埼玉県 K様
五島の荒磯で育った角の立派なさざえ、
大きなサイズから小振りな物まで計9個、
まずは身を取り出すことより始めました。
最初の1個は油断していたのか
舌足を出し蓋も緩んでいたので
ナイフを一気に差し込み簡単に身が取れました。
しかし2個目以降は確りと蓋を閉じていたのでやや苦労しました。
口や苦いと言われる所を取り除き切り分け
貝殻に戻し茸を少し加え、出汁、酒、醤油を入れ
餅焼用の網に並べぐつぐつと噴いてくるまで火を通し、
自己流つぼ焼きの完成。
所要時間30分強、美味しい(自画自賛)
本当に美味しかった。ありがとうございました。
【満足度】 かなり満足
活さざえ |
投稿日:2011年 06月 07日 | カテゴリー:活さざえ壺焼用サイズ |