魚市場競り風景。

そんな五島列島で獲れたお魚を毎日水揚げされる五島列島福江魚市。その魚市場には５０人近く仲買（魚を買う業者）がおりますが、仕入れ担当の社長においてはその中でも数少ない大仲買。

漁師時代の社長 （左から３番目）

さらに漁師歴１１年に加え、水産加工歴２６年と３７年間にわたり魚を見続けた自慢の目利きで毎日水揚げされる豊富にお魚の中から上質なものだけを厳選して競り落とします。また大仲買には小仲買にはない大量の魚を競る権利を持っていることから、 仕入れが不足することも少なく、それが大きな信頼につながっております。

私達がお届けいたします。 （写真左、末留巌、右、輝子）

（写真右）孝明ARIAKE　和の鉄人　中村孝明氏 （写真中）ホテルオークラ　調理部次長　浜崎日出夫氏 （写真左）「均元楼」総料理長　山本猛氏

さらに、かつお生節においては長崎俵物大江戸選抜会議によってテレビ キャスターの草野仁氏、沖縄サミットの総料理長、ホテルオークラの浜崎日出夫氏、「和の鉄人」中村孝 明氏、脚本家の市川森一氏、横浜中華街の重鎮、山本猛氏、元宝塚歌劇団花組トップスターの安寿ミラ氏、グルメ月刊誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長の神田久幸氏の選考委員の方に一般公募者５０人加えた審査員によって平成長崎俵物認定商品の中からさらに選抜されたこだわりの８品に認定されました。